骨汤蒸煮锅厂家优选企业 神龙机械厂

夹层锅介绍

骨汤蒸煮锅厂家糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。

骨汤蒸煮锅厂家饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

骨汤蒸煮锅厂家蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。骨汤蒸煮锅厂家

?夹层锅使用注意事项

使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。

骨汤蒸煮锅厂家进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小 , 开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

安全阀 , 可根据用户自己使用蒸汽的压力 , 自行调整 .

蒸汽夹层锅在使用过程中 , 经常计算蒸气压力的变化 , 用进汽阀适时调整。

停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。

可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；设备分类：1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用 30 ＃— 40 ＃机械油 ? 安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。骨汤蒸煮锅厂家

溢流口不允许装阀门。

放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

骨汤蒸煮锅厂家立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。

如特殊工艺要求冷却可以自来水软管接锅底排水阀，打开排水阀和蒸汽安全阀处的阀闸，再打开自来水阀门经过一段时间可使物料温度下降接近水温。

立式带保温夹层锅生产厂家

立式保温夹层锅，倾斜式夹层锅，固定式夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时倾斜式夹层锅，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，倾斜式夹层锅而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意*初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。立式保温夹层锅总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。立式保温夹层锅那下面我们来看看在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢？1、投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。 2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，固定式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。骨汤蒸煮锅厂家4、防锈油漆剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3粉乙烯耐水漆。

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