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夹层锅特点：

夹层锅特点：

加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。可倾蒸汽夹层锅概述可倾蒸汽夹层锅为可倾式蒸气锅，内外锅体均采用耐用的不锈钢一次整体成型制造，夹套结构，换热面积大，加热均匀，加热速度快，***节能，其锅身可以倾翻倒出锅里物料，使得整个操作过程安全且轻松。安全方便夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

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?夹层锅分类燃气煮锅参数

燃气煮锅参数夹层锅分类：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。　

3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。　

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。　

5、搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。　

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体：槽形支架式。　

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。　

8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

夹层锅基本结构

夹层锅基本结构燃气煮锅参数

燃气煮锅参数总体结构：

固定式（立式）夹层锅主要由锅体和支脚组成；

固定式（立式）带搅拌夹层锅主要的锅体和支脚，搅拌器组成；

可倾式夹层锅主要由锅体、可倾装建组成；

可倾式搅拌夹层锅主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；

燃气煮锅参数 拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

燃气煮锅参数安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。

燃气煮锅参数进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。

夹层锅具体应用

1、糖块中的运用：（过热蒸汽熬糖硬糖生产制造）白砂糖和木薯淀粉糖浆调料，融化，熬煮，调合工段（带拌和和刮边）。具备遇热总面积大、热效高、加温匀称、液料烧开速度快、加温溫度非常容易操纵等特性。 2、点心中的运用：煎炸加工工艺（加温溫度精准，可管控）。 3、饮品中的运用：能够构成化糖系统软件：即由水粉结合磨，蒸煮锅，双联过滤器，巴氏杀菌杀菌机构成化糖系统软件。也可用以荼叶的浸取以及它原材料的预煮，加温，混和。 4、果脯中的运用：能够用以果脯中的预煮（脱苦），糖烧开加工工艺。 5、水果罐头中的运用：用以原材料的预煮和混和。燃气煮锅参数燃汽炒锅特点：1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。 6、酱制品中的运用：用以郫县豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，辣酱，牛肉酱等各种各样酱制品的的配制。